Las normas del consumo responsable del alcohol
Alcohol
- El alcohol, en términos químicos, contiene un grupo hidroxilo (hidrógeno y oxígeno) unido a un átomo de carbono saturado. Por lo tanto, cualquier compuesto que combine átomos de hidrógeno, oxígeno y carbono juntos para formar moléculas es miembro de la familia del alcohol de los productos químicos.
- Hay varios tipos de alcohol, pero solo el etil se puede tomar con seguridad.
- Alcohol etílico derivado de la fermentación de uvas u otro azúcar que contenga líquido. Las enzimas creadas por las células de levadura convierten el azúcar del jugo de uva en alcohol y también en dióxido de carbono.
- El etanol es el único alcohol que se puede beber hasta hoy. Para el profano, el término «alcohol» se usa ampliamente en lugar del término químico alcohol etílico o etanol.
- El alcohol puro es incoloro y se encenderá a -12 o C.
- El alcohol etílico o etanol es potable, transparente, incoloro, con un olor etéreo y un sabor cálido, ardiente y ligeramente dulce. Es una sustancia volátil e inflamable que se quema con una llama azul y también es higroscópica (que absorbe el agua).
- Se puede mezclar completamente con agua en cualquier proporción.
- Se vaporiza a 78.3 o C y se congela a -113 o C.
- El alcohol debe ser consumido en cantidades moderadas. Tiene un efecto agradable y soporífero (inductor del sueño). Es esta capacidad para permitir que su consumidor afloje sus inhibiciones y se relaje lo que hace que el alcohol sea apreciado y buscado.
- El consumo excesivo continuo y repetido puede llevar a la dependencia del alcohol.
Disipando los mitos sobre el alcohol
- El alcohol no es un estimulante.
- El alcohol no tiene valor nutricional.
- No es posible prevenir los síntomas de una resaca, por ejemplo, comiendo grasas o tomando dosis masivas de vitaminas antes de beber en exceso.
- Beber grandes cantidades de café negro o tomar una ducha fría no puede contrarrestar los efectos del alcohol.
- El whisky no afectará a una persona más rápidamente que un whisky y una soda.
- No es un signo de madurez poder contener tu licor.
Cómo el alcohol afecta a una persona
- El alcohol tarda tan poco tiempo como tres minutos después de haber sido tragado para llegar al cerebro. La cantidad exacta de tiempo varía entre los individuos.
- Cuando se consume una bebida alcohólica, una pequeña porción del alcohol puro se absorbe directa e inmediatamente en el torrente sanguíneo a través de las paredes del estómago.
- El resto del alcohol se procesa a un ritmo ligeramente más lento a través del intestino delgado y en el torrente sanguíneo.
- La sangre cargada de alcohol es bombeada a través del cuerpo por el corazón, donde eventualmente transporta el alcohol al hígado, el cual oxida y descompone el alcohol. 90 a 98% de todo el alcohol ingerido será oxidado por el hígado en agua y dióxido de carbono. El resto del 2 a 8% de alcohol se excreta a través de nuestra respiración, orina, saliva, lágrimas.
- El hígado de un hombre es capaz de descomponer el equivalente de una bebida estándar por hora u 80 gramos de alcohol puro en 24 horas, mientras que el hígado de una mujer es solo la mitad de eficiente.
- Como guía de la cantidad de bebidas que se consumen dentro del límite de seguridad, se enumeran los niveles de alcohol de las principales bebidas:
| Cerveza | 4% a 11% de alcohol por volumen |
| Vino (Rojo, Blanco, Rosa, Espumoso) | 7% a 14% de alcohol por volumen |
| Vinos fortificados | 18% a 21% de alcohol por volumen |
| Vermut | 16% a 20% de alcohol por volumen |
| brandy | 40% de alcohol por volumen. |
| Whisky, Gin, Ron, Vodka | 40% a 45% de alcohol por volumen |
| Licores (varía de muy bajo a muy alto) | 11% a 45% de alcohol por volumen |
Las mujeres se emborrachan más rápido que los hombres
- Investigaciones recientes sugieren que bebida por bebida, las mujeres se emborrachan más rápido que los hombres.
- Se cree que esto se debe a que las mujeres tienen menos enzimas en el hígado y en la pared intestinal que descomponen el alcohol antes de que ingrese al torrente sanguíneo.
- El límite de seguridad de las mujeres es aproximadamente la mitad que el de los hombres.
- También se encontró que las mujeres alcohólicas hacen más daño a sus cuerpos que los hombres. Las enfermedades hepáticas, el daño cerebral y los defectos mentales como la pérdida de memoria y la capacidad reducida para resolver problemas comienzan antes para ellos.
- Como si tales noticias no fueran lo suficientemente deprimentes, también se encontró que las mujeres tienen más probabilidades de sufrir ansiedad, depresión y otros trastornos aditivos.
Límites legales
- Podemos decir cuánto afecta el cerebro midiendo la cantidad de alcohol en la sangre. Esto se conoce como BAC (concentración de alcohol en sangre).
- La mayoría de los países tienen un límite legal para la concentración de alcohol en la sangre. Si se encuentra que uno está manejando con una cantidad más alta de BAC en nuestra sangre que el límite legal, puede enfrentar una acción legal. Los límites y la aplicación de la ley difieren en los diferentes países.
- Como precaución, uno no debe conducir si consume bebidas alcohólicas.
- Una bebida se toma como una lata de cerveza de 330 ml, una copa de vino de 120 ml o una medida de alcohol de 30 ml (brandy, whisky, vodka, ron o ginebra).
Resacas
- La resaca es un síntoma que resulta de haber consumido demasiadas bebidas alcohólicas.
- La resaca hace que el cuerpo sufra las siguientes condiciones:
- deshidración
- baja azúcar en la sangre
- irritación del revestimiento del estómago
- La deshidratación es causada por la acción diurética del alcohol. Al mismo tiempo, se suprimen las hormonas antidiuréticas naturales del cuerpo. Esto hace que el cuerpo pierda más agua que de otro modo.
- Además de hacer que la persona se sienta sedienta, la deshidratación también causa dolores de cabeza. Combinado con los efectos de los congéneres similares a la toxina, los efectos son muy agudos y se producen dolores de cabeza intensos. La persona también se vuelve muy sensible a la luz y prefiere la oscuridad.
- El alcohol hace que el cuerpo produzca insulina que quema el azúcar en la sangre. Esto da como resultado un bajo nivel de azúcar en la sangre que se manifiesta como somnolencia, desmayo y hambre que se manifiesta como escalofríos.
Cura para las resacas
- Sin embargo, podemos aliviar los síntomas incómodos y dolorosos asociados con una resaca. Las siguientes acciones pueden facilitar y dar confort:
- beber mucha agua
- Consumir glucosa disuelta en el agua.
- tomar pequeñas dosis de vitamina B y C
- Use analgésicos suaves como el paracetamol.
- Rehidratar las células y los órganos del cuerpo permite que ocurra el proceso de curación natural, mientras que la glucosa ayuda al cuerpo a absorber el agua más rápido y también a reponer el azúcar en la sangre.
- Las vitaminas B y C generalmente ayudan al hígado y al sistema nervioso del cuerpo a enfrentar los síntomas, mientras que los analgésicos (analgésicos) como el paracetamol (vendido comercialmente como Panadol) ayudan a tratar el dolor general y los dolores de cabeza.
- Una de las mejores cosas que puede hacer si una persona ha consumido demasiado alcohol es beber mucha agua con un poco de glucosa y vitamina B y C antes de retirarse a la cama para descansar. El jugo de naranja es una mezcla práctica y fácilmente disponible de agua, glucosa y vitamina C.
- No se recomienda tomar paracetamol a menos que sea necesario o hasta que los síntomas se manifiesten y las aspirinas no se recomiendan, ya que son de naturaleza ácida y solo pueden irritar más el malestar estomacal.
Sirviendo alcohol con cuidado
- Es posible que tenga en cuenta que en la mayoría de los países es ilegal servir bebidas alcohólicas a una persona intoxicada. Conozca los límites legales de su país para BAC
- La definición de una persona intoxicada es en términos de su concentración de alcohol en sangre.
- Algunos bartenders experimentados han desarrollado un sentido de conciencia de cuándo un invitado se está intoxicando al juzgar los cambios en sus comportamientos.
- Como el alcohol causa deshidratación. Una persona intoxicada es muy probable que exija más bebidas. Debe cortar el servicio de bebidas alcohólicas, pero en su lugar debe ofrecer bebidas no alcohólicas.